- Капулин (лат. Prunus salicifolia) — небольшое листопадное дерево семейства Розоцветные, высотой 12-15 м с овально-ланцетовидными листьями, тёмно-зелёными глянцевыми сверху и бледными снизу, 6-18 см длиной. Плод круглый, диаметром 1-2 см, с красной или почти чёрной, гладкой нежной кожицей, с бледно-зелёной сочной сладко-кислой мякотью и одним крупным семенем. Капулин происходит из Мексики и Гватемалы.
В большинстве случаев капулин употребляется в пищу в свежем виде или тушеными. В национальной кухне Мексики эти плоды используют при приготовлении тамале (кукурузные лепешки), а также десертного блюда — очищенная от кожуры и семян мякоть смешивается с молоком, ванилью и корицей. Помимо этого, капулин нередко сбраживается в алкогольные напитки.
Химический состав капулина отличается высоким содержанием витаминов (A, B, C, K), а также клетчатки, кальция и фосфора.
Фрукты и овощи 