- Гарци́ния камбоджи́йская (лат. Garcīnia gūmmi-gūtta) — вечнозелёное тропическое дерево; вид рода Гарциния семейства Клузиевые. Распространена в Индии, Индонезии и Южной Азии и Африке. Камбоджийская гарциния растет в Юго-Восточной Азии, Индии, Западной и Центральной Африке, преимущественно во влажных тропических лесах. Именно этот климат благоприятно сказывается на способности растения давать до 2 урожаев в год.
В кулинарии используют экстракт гарцинии. Это вещество отличается высокой концентрацией активных веществ. Его используют в выпечке и для приготовления маринадов.
Часто гарцинию применяют как специю для рыбы, салатов или напитков. Приправу делают из коры плода. Ее высушивают, а затем измельчают в порошок. Такая пряность подходит к мясу, бобам, рису, картошке и т.д.
Плоды гарцинии имеют приятный кисловато-фруктовый вкус. Это излюбленный продукт в азиатских странах. Там часто готовят блюда из кожуры и мякоти.
Разные виды гарцинии имеют разный химический состав, но большая часть компонентов сходна. Они позитивно влияют на организм, поэтому растение широко используют в медицине. В его состав входит ряд активных веществ:
Гуттиферон;
Гидроксилимонная кислота;
Ксантогумол;
Гуммигутин;
Пектин.
Среди перечисленных компонентов полностью изучено только действие пектина на организм. Остальные вещества проверяются. Однако установлено, что они благотворно влияют на системы и органы, а также способствуют похудению и нормализации веса.
Фрукты и овощи 