Белая сапота — вечнозеленое дерево от 4,5 до 18 м в высоту. Листья ярко — зеленые, размером до 15 см, по форме напоминают звезду, состоят из пяти лучевидных отростков. Ствол покрыт светло — серой толстой корой.
Беловато — зеленые мелкие цветы распускаются на ветках в больших количествах, но только немногие образуют завязи.
Плоды созревают спустя 6-8 месяцев после опыления. Этот фрукт выращивают в основном в субтропических областях.
Плод белой сапоты размером с апельсин, симметричный, круглой или овальной формы, с легко повреждающейся тонкой, гладкой кожурой. При созревании меняет цвет на светло — зеленый, желто — зеленый или желтый (это зависит от сорта). Мякоть сливочно — белая или желтоватая, с великолепным бананово — персиковым вкусом, немного волокнистая, как у спелой груши. Содержит от 1 до 5 белых овальных семян длиной до 3,5 см. Семена белой сапоты считаются смертельно токсичными, поэтому перед механической обработкой плодов их необходимо удалить.
В Мексике и Центральной Америке плоды Белой сапоты применяются в народной медицине для снятия боли при артрите и ревматизме. На протяжении многих лет, экстракты из листьев, коры и особенно семена используют в Мексике как седативные средства, снотворное и транквилизаторы. В Коста-Рике отвар листьев применяется в качестве средства для лечения сахарного диабета.
Фрукты и овощи 