- Абрикос — теплолюбивое растение, родиной которого по разным данным считается Тянь-Шань, либо Кавказ, либо Средняя Азия. В этих регионах он до сих пор встречается в диком виде. Культивируют же его достаточно хорошо во многих регионах с мягким климатом: вся Азия, Средиземноморье, Кавказ, Крым, Франция, Италия, Турция.
Употреблять абрикосы можно по-разному:
Чаще всего в пищу используют мякоть абрикосов в свежем или сушеном (курага) виде.
Косточки тоже можно есть, но стоит помнить, что в них содержится синильная кислота, которая опасна в больших количествах, но в малых дозах полезна для сердца.
Паста урбеч — косточки измельчают без какой-либо обработки. Используют как профилактическое средство при онкологических заболеваниях.
Абрикосовое масло — получают путем отжима косточек. Активно применяется для лечения простудных заболеваний и в косметических целях, например для увлажнения кожи и волос.
Абрикосовый сок полезен для общего пищеварения. В силу большого содержания кальция и железа часто рекомендуется во время беременности.
Состав абрикосов представляет собой сбалансированный комплекс витаминов, биологически активных веществ и минералов:
Витамины – В1, В8, В9 суммарно до 1 мг на 100 г, много витамина А – 360 мг и витамина С — 13 мг. Являются природными антиоксидантами, участвуют в обменных процессах организма.
Фруктовые кислоты: яблочная, лимонная, винная. Это биологически активные вещества, очищают организм от шлаков, оказывают омолаживающий эффект.
Углеводы и полисахариды — фруктоза и инулин. Стимулируют пищеварение и укрепляют иммунную систему организма.
Калий — 320 мг на 100 г. Его количество превышает содержание в яблоках и изюме в несколько раз. Оказывает положительное влияние на сердечную деятельность.
Флавоноиды и полифенолы — связывают свободные радикалы и участвуют в процессах метаболизма.
Фрукты и овощи 