- Абиу (лат. Pouteria caimito) — плодовое дерево семейства Сапотовые. Абиу — небольшое листопадное дерево высотой до 10 м, с коричневой корой, содержащей клейкий белый или красноватый латекс. Листья глянцевые овально-продолговатые или эллиптические, 10—20 см длиной и 3—6 см шириной.
Как готовить и подавать
Абиу употребляют в пищу преимущественно в свежем виде. Однако перед этим рекомендуется увлажнить губы, поскольку фрукты содержат много латекса. В кулинарии применение абиу в значительной степени ограничено ввиду малой распространенности, вяхкой консистенции мякоти и сложности при хранении. Чаще всего, эти фрукты используются при приготовлении холодных десертных блюд с высоким содержанием сахара на основе кисломолочной продукции, например, мороженого или йогуртов.
В состав каимито входят различные витамины и минералы, особенно он богат витамином А, аскорбиновой и никотиновой кислотой, фосфором, кальцием и железом.
Фрукты и овощи 